2024년 대한민국 제과 제빵 명장 빵집은 단 16곳 뿐이다.

칼 비테 2024. 7. 9.

요즘 무슨 명장이니 명인이니 하는 간판을 걸어놓은 가게들이 판을 친다. 하지만 정말로 숙련기술장려법 제11조에 의해 선정된 대한민국 명장은 그렇게 많지 않다. 한국에 제과제빵 명장은 단 16명만 있는데, 그들의 가게를 정리하였다.

참고 : 식품분야 전체 명장 리스트

2024 대한민국 제과제빵, 조리 분야 명장 명단

어쩌면 가장 친숙하게 본 분야가 아닐까 싶다. 유명한 베이커리 카페 같은 곳을 가면 명장이라고 인물 사진을 크게 붙여놓은 곳이 있는데, 내가 대한민국 명장에 관심을 갖게 만든 계기이기도

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[1호] 박찬회 화과자

명장 이름 : 박찬회

선정년도 : 2000년

주소 : 인천 서구 장고개로 278

대한민국 제과 명장 1호라는 네임밸루가 확실히 있다. 화과자의 원조격이라고 볼 수도 있고, 오늘날 백화점 지하1층 지나가다보면 보이는 예쁜 화과자들을 있게 한 명장이다.

[2호] 브레댄코 (신라명과)

명장 이름 : 임헌양

선정년도 : 2001년

주소 : 서울 서초구 방배로 166

제빵왕 김탁구라는 드라마에 나온 팔봉선생 역의 실제 모델이다. 신라명과에서 2009년 런칭한 베이커리 브랜드 브레드앤코 (Bread&Co)의 임헌양 고문은 제빵분야 대한민국 2호 명장이다.

[3호] 리치몬드 과자점

명장 이름 : 권상범

선정년도 : 2002년

리치몬드 과자점 성산본점 주소 : 서울 마포구 월드컵북로 86

본점의 경우 정말 오래된 가게이며 빵과 빙수 등 가격은 비싸지 않아 가성비가 좋다고도 할 수 있을 정도다. 선물할 제품을 사가기도 좋고, 빵 하나하나마다 정성이 느껴지는 맛이다.

[4호] 봉베이커리 김종익제과

명장 이름 : 김종익

선정년도 : 2003년

주소 : 서울 강남구 압구정로 201

명장 빵집이라고 하면 막 으리으리하고 되게 상업적일 것만 같지만 이 곳은 그렇지 않다. 딱 보면 그냥 친근한 동네 빵집의 느낌이라 오히려 놀라울 정도다. 그냥 오랫동안 이 자리에 있어왔던 오래된 동네 빵집 느낌. 그 속에서 한결같이 실력을 갈고닦고 외길 인생을 걸어왔기에 명장의 자리에까지 오르지 않았을까.

추억의 아이스께끼를 비롯해서 전병같은 옛날과자들도 팔고 있다. 이런 곳이 진짜 대한민국 명장이고 그동안 너무 자기들끼리 명장입네 명인입네 뽑아놓고 광고만 하는 상업성 짙은 가게들이 많이 속았던 게 아닌가 싶다.

[5호] 코른베르그 과자점

명장 이름 : 서정웅

선정년도 : 2005년

주소 : 서울 송파구 중대로 24

가락시장이 본점인데 수원에 성 빈센트병원에도 있어서 진료받는 환자와 찾아온 보호자들에게도 맛있는 빵들을 맛볼 수 있다. (병원에서 요양하고 건강 챙겨야 하는데 빵 먹는게 좋을까 싶긴한데...)

[6호] 김영모 과자점

명장 이름 : 김영모

선정년도 : 2007년

서초본점 주소 : 경기 성남시 설개로 14번길 23

케이크랑 몽블랑도 맛있고, 다른 명장 빵집들처럼 역시 두루두루 맛있는 김영모 과자점이다. 유명한 곳인만큼 가게가 두개 있는 것도 특이하고 쉴 새 없이 빵을 만들고 팔려나간다. 몽블랑은 대한민국 원조로 1995년부터 600만개 이상이 팔렸다고 하네.

[7호] 안스베이커리

명장 이름 : 안창현

선정년도 : 2009년

구월본점 주소 : 인천 남동구 구월동 279-3

인천 사람은 전국 3대빵집 그런거 모르겠고, 대전에 성심당 부산에 옵스, 군산에 이성당이 있다면 인천에는 안스베이커리가 있다. 빵지순례 코스로도 강추되는 곳이다. 두루두루 신선+촉촉+쫄깃한 느낌의 빵들이 입맛을 사로잡는다. 또 다른 베이커리에서 잘 보기 힘든 독특한 메뉴들도 많아서 역시 명장의 메뉴개발인가 감탄이 나온다.

[8호] 함스브로트 과자점

명장 이름 : 함상훈

선정년도 : 2011년

주소 : 서울 도봉구 도봉로 483

응답하라 1988에 나올 것 같은 쌍문역 4번출구로 나오면 바로 보이는 함스브로트 과자점. 베스트 추천빵 외에도 마음에 드는 것들이 다양하게 많고, 믿고 먹는 오래된 빵집이다.

[9호] 홍종흔 베이커리

명장 이름 : 홍종흔

선정년도 : 2012년

동탄 본점의 이름은 골드헤겔이다.

주소 : 경기 오산시 와삼미로 162-32

동탄에 명장의 빵집이 있다니. 한달에 한 번 수요일에 식빵 할인, 간혹가다가 꽈배기 1+1행사 등도 있으니 단골이라면 그런 것들을 챙기는 것도 쏠쏠한 재미다. 그리고 친절하기 까지 해서 본점의 이름이 괜히 동탄행복점이 아니구나 싶었다.

[10호] 명장텐, 후앙베이커리

명장 이름 : 송영광

선정년도 : 2014년

주소 : 경기 고양시 일산서구 덕이동 330

대망의 10호 제과제빵 명장 송영광의 명장텐과 후앙베이커리다. 교외의 규모가 큰 베이커리카페 느낌인데, 그만큼 나들이 코스로도 좋고 주차도 편하다. 소금빵 명란맛이 유명하고 우유퐁당 꿀단지 비쥬얼에 반하게 된다.

[11호] 빵준서, 명장시대

명장 이름 : 박준서

선정년도 : 2016년

명장시대 본점은 광명에 있고, 박준서 명장의 또 다른 베이커리 가게인 빵준서는 압구정에 있다.

주소 : 경기 광명시 범안로 930

명장이 되고 나서 명장시대라고 카페를 오픈하신건가? ^^;; 광명본점은 광명동굴 들렀다가 빵지순례 하는 코스로 딱인 곳이다. 하지만 유명세만큼 사람이 많아서 평일 오후 2시 정도에 방문했을 때도 거의 만석에 아줌마들로 가득차서 매우 왁자지껄했다.

[12호] 빵과당신

명장 이름 : 인재홍

선정년도 : 2017년

주소 : 경기 평택시 죽택동 478-14

고즈넉한 독채로 운영되는 기풍있는 빵집이다. 겨울에 눈이 소복히 쌓이면 한껏 멋있는 정취를 뽐낸다. 명장 빵집들 빵지순례 하다보면 다 각각의 특색이 있고 다른점이 있는데 이곳 역시 그렇다.

기본적인 빵 종류인 소보루, 슈크림, 단팥빵 같은 것도 맛있고, 츄러스, 소금빵, 몽블랑, 백설기 같은 것들도 추천하고 포장해오고 싶을 만큼 마음에 들었다. 그 중에서도 이미 유명한 어니언 베이글도 당연 강추 ㅎ

[13호] 이흥용 과자점

명장 이름 : 이흥용

선정년도 : 2018년

주소 : 부산 남구 수영로 39번길 2-1

부산 여행갔을 때 빵지순례 코스로 들러서 사오는 곳. 예전에는 옵스라던지 부산 3대빵집 같은 유명한 곳들을 찾아갔는데, 요즘에는 명장의 베이커리를 즐겨찾는 편이다. 매장이 크진 않은데 사람들 발길이 끊이지 않는 곳이다.

[14호] 김덕규 과자점

명장 이름 : 김덕규

선정년도 : 2019년

주소 : 경남 김해시 활천로 2

여긴 아직 못가봤는데 김해를 갈 일은 없어서... 김해에서는 가장 유명한 빵집이라고 그곳 출신인 친구가 말해준 적이 있다. 거의 뭐 20년동안 이 집 빵만 먹으며 살았다고 ㅋㅋㅋ 특히 크림류 빵들이 일품인데 코코넛밀크번, 마늘크림빵, 반달이 이렇게가 현지인이 추천하는 베스트픽이다.